Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente aguja, que se curtirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, zumo de limón, especias locales